أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا من بينهم 5 في دولة عربية.. تعرفوا إليها

أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا من بينهم 5 في دولة عربية.. تعرفوا إليها

تشهد ساحة التذوق وتناول الطعام في دولة الإمارات، العديد من المشاهد الجميلة والمبهرة التي تُطالعنا كل يوم؛ سواء لجهة افتتاح مطاعم جديدة عالمية حطت رحالها في الإمارات مؤخرًا، أو لجهة تصدر عددٍ من المطاعم الجديدة والقديمة في الدولة لوائح تصنيفٍ محلية ودولية مثل تصنيف منظمة 50 Best التي عادةً ما تضم أفضل المطاعم ووجهات تناول الطعام على مستوى المنطقة.وتمَ الكشف عن القائمة الجديدة لأفضل 50 مطعمًا في منطقة الشرق الأوسط وشمالي إفريقيا Middle East North Africa s 50 Best Restaurants للعام 2024؛ تصدَرها كما في العام السابق، مطعم Orfali Bros Birsto.
Orfali Bros Bistro يتصدر قائمة أفضل 50 مطعمًا في المنطقةفتح مطعم Orfali Bros Bistro أبوابه في عام 2021 في حي الوصل 51، ولاقى استحسانًا كبيرًا بين عشاق الطعام الدوليين والمحليين في دبي. ويُوفَر المطعم الذي يجمع الأخوة الثلاث (محمد، وسيم وعمر أورفله) تجربة طعامٍ لا مثيل لها، مع قائمةٍ غنية بأشهى الأطباق التي تعكس الخبرة العميقة للأخوة Orfali الثلاث في المطبخ الحلبي؛ كما تجمع بين الطابع الشرق أوسطي والتعددية الثقافية والحضارة المميزة لدبي. وبعد حصوله على المركز No.46 ضمن قائمة The World s 50 Best Restaurants 2023 العالمية، يرسخ هذ الإنجاز مكانة المطعم بوصفه أحد أبرز وجهات تناول الطعام على مستوى منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.وتضم قائمة50 Best الصادرة عن منظمة 50 Best مجموعةً من أفضل المطاعم في 14 مدينة في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. وقد تمَ منح مطعم OrfaliBros Bistro المركز No.1في المنطقة للعام الثاني على التوالي، فيما شهد الإصدار الثالث من هذه القائمة، إضافة 13 مطعمًا جديدًا إلى القائمة مع عودة مطعمين سابقين.وحصل مطعم Tr sind Studio بموقعه المميز في دبي في نخلة جميرا بإدارة الشيف Himanshu Saini على المركزNo.2 بفضل أطباقه الزاخرة بالنكهات الهندية، فيما حاز مطعم Ossianoعلى المركز No.3ومطعم Moonrise على المركز No.4؛ أما المركز الخامس فكان من نصيب مطعم Khufu s في العاصمة المصرية القاهرة.وعادةً ما تتولى أكاديمية Middle East North Africa s 50 Best Restaurants وضع قائمة الترشيحات، وهي تضم ما يزيد عن 250 من أبرز قادة قطاع المطاعم من جميع أنحاء المنطقة الذين تمَ اختيارهم بفضل خبراتهم المهنية في مطاعم الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. وتوزعت اللجنة على ستة مناطق، هي: الخليج العربي، والمملكة العربية السعودية، وشرق المتوسط، وإسرائيل، وشمال أفريقيا (الشرق)، وشمال أفريقيا (الغرب)؛ ويوجد في كل منطقة لجنة تحكيم خاصة من بينهم رئيس اللجنة الذي يدير شؤونها. كما تضم اللجان كُتّابًا ونُقادًا في مجال الأطعمة وطهاةً وأصحاب مطاعم وذوَاقة مرموقين.بالنسبة لقائمة عام 2024؛ قام كل عضوٍ في اللجنة بالتصويت لسبعة مطاعم على الأكثر، يقع اثنان منها على الأقل خارج الدولة التي يقيم فيها، دون أن تمتلك الجهات الراعية للفعالية أي تأثيرٍ على عملية التصويت.أفضل 5 مطاعم في دبيOrfali Bros BistroOrfaliأصحاب هذا المطعم الشعبي هم ثلاثة أشقاء سوريين (محمد أورفله المعروف من خلال برامجه على قناة فتافيت للطهو، إضافةً إلى عمر ووسيم أورفله) وهم من يديرونه ويحق لهم الفخر بذلك. فقد تمَ إدراح مطعمهم في دليل ميشلان،ويتوفر المطعم على فضاءٍ مضيء ومتجددة الهواء يتصدره مطبخ مفتوح مؤلفٌ من قسمين.الأطباق الصغيرة الأصلية والممتعة تحمل بالأساس طابعا متوسطيًا، ولكنها لا تخلو أيضًا من روح المطابخ العالمية. ستجدون في هذا المطعم أكلات من قبيل طبق الإمام بايلدي والبرغر والكافيار ولحم الواغيو.الوصول لهذا النجاح لم يكن سهلًا، يقول محمد أورفله؛ والسعادة التي يشعرُ بها مع أخوته نتيجة هذا التصنيف، يصاحبها خوفٌ شديد.. خوفٌ من توقعات الناس العالية كونكَ رقم واحد. عندما تكون رقم واحد، فإن الحكم عليكَ يكون مختلفًأ.المطعم صغير الحجم نسبيًا،ويتسع لثمانية طاولات فقط تحت سقفٍ داخليٍ المرتفع وضمن جدرانٍ يكسوها الحجر الجيري الذي أحضره الأخوة الثلاث من حلب مع عدد أكبر من المقاعد بالخارج. Orfali ذو طابع عائلي كما لو أنكم تجلسون داخل غرفة الطعام والجميع مدعوون.أستمد الأخوة أورفله وحيهم من المطبخ الحلبي، الذي حاولوا من خلاله إيصال ثقافتهم إلى العالم؛ فيما تعكس القائمة المكونة من 25 عنصرًا في Orfali Bros التنوع الثقافي في دبي كما يقول محمد أورفله.من بين أطباق النجوم التي يمكنكم التلذذ بها شيش باراك لا جيوزا وهو مزيجٌ كريمي من المأكولات السورية واليابانية. يأخذكٍ طبق كباب الكرز في رحلةٍ إلى حلب العتيقة، إنما بشكلٍ متطور وعصري يُلاقي استحسانًا من الجيل الصاعد.تحتاجين للحجز مسبقًا لتذوَق…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه