اخبار الفن

وصفات رنجة تهبل و تجنن

السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة

هنقدملك النهاردة وصفات لعمل الرنجة جديدة و مختلفة بس طعمها يهبببببل و ياخد العقل

و هنبدا دلوقتى مع اول وصفة

1- لفائف الرنجة

المقادير:
كيلو رنجة
3 ثمرات فلفل رومى أو حامى مقطع شرائح
بصلتان متوسطا الحجم مقطعتان إلى شرائح
كوب بقدونس مفروم
ورقة لاورا كبيرة
ملح وفلفل أسود
⅓ كوب خل
⅓ كوب ماء

الطريقة:
1- اخلى الرنجة من الشوك والجلد وتبّليها بكمية ملح وفلفل أسود مناسبة.
2- احشى الرنجة بكمية مناسبة من البصل والفلفل الأخضر والبقدونس، ثم لفّيها على شكل أسطوانات وثبّتيها بالأعواد الخشبية للحفاظ على الحشوة داخلها.
3- احضرى صينية وضعى فيها باقى كمية البصل والفلفل الأخضر والبقدونس وورقة اللاورا، ثم رصّى فيها لفائف الرنجة.
4- اخلطى الخل والماء مع بعضهما وضيفيهما إلى الرنجة، ثم غطى الصينية بورق فويل وأدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبى جذاب
5- رصّى لفائف الرنجة فى طبق التقديم وقدّميها مع العيش البلدى.

2- الرنجة المخللة

المقادير:
4 سمكات رنجة
2/3 كوب عصير ليمون
4 ملاعق دقيق أبيض
كوب زيت
2/3 كوب خل أبيض
2/3 كوب من الماء
3 أوراق لورا
كوب فلفل أخضر مقطع صغير
كوب بصل مقطع شرائح
شرائح ليمون للتزيين “حسب رغبتك”

طريقة التحضير:
اغسلى الرنجة جيدًا ونظفيها جيدًا.
رشى قليل من عصير الليمون على البطارخ وضعى كمية من الملح عليها وكمية أخرى داخل وخارج كل سمكة.

ضعى الزيت فى مقلاة على النار، ثم ضعى كل سمكة فى الدقيق ثم فى الزيت وقلبيها على الجانبين لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها وضعيها فى طبق واتركيها حتى تبرد.
احضرى قدرًا وضعى فيه البصل، والخل، والماء، والفلفل المقطع، وعصير الليمون، وورق اللورا ثم ضعيها على النار واتركيها حتى تغلى ثم ارفعيها عن النار وضعيه جانبًا حتى تبرد.
رشى خليط الليمون والخل على طبق الرنجة ثم غطيه وضعيه فى الثلاجة لمدة 24 ساعة.
اخرجى الطبق من الثلاجة وضعى عليه شرائح الليمون ثم قدميه لعائلتك.

3- سلطة الرنجة

المقادير:
1 كيلو رنجة
نصف كوب طحينة
4 ثمرات طماطم
بصلتان مقطعتان حلقات
3 ثمرات فلفل رومى مقطع حلقات
عصير ليمون
ملعقتا زيت

طريقة التحضير:
نشوى الرنجة على نار هادئة حتى ينفصل الجلد عن اللحم، ثم توضع الرنجة فى وعاء ويتم نزع الشوك منها وتقطع إلى قطع صغيرة.
نضيف إليها الطماطم، والفلفل، والبصل، والزيت، وعصير الليمون، والطحينة؛ ويقلب الخليط جيدًا ويقدم.

4- الرنجة بالكريمة

المقادير:

4 سمكات رنجة
كوب كريمة طبخ
ملعقة كبيرة من الزيت
ملح وفلفل أسود
كوب بصل مقطع شرائح
ملعقة صغيرة من المستردة
فلفل حار مقطع صغيرًا
نصف كوب كزبرة
شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير:
اغسلى السمك جيدًا ونظفيه، واستخدمى السكين لعمل فتحات على جانبى السمكة.
ادهنى الرنجة بالزيت والخل واجعليها تتخلل فى الفتحات على جانبى السمكة.
احضرى مقلاة ضعيها على النار وضعى فيها كمية من الزيت ثم ضعى الرنجة وقلبيها على الجانبين لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها من الزيت واتركيها لتبرد.
اخلطى باقى المحتويات جيدًا عدا الفلفل الحار والكزبرة.
ضعى الرنجة فى طبق التقديم، ضعى الخليط عليها ثم انثرى الفلفل الحار والكزبرة وشرائح الليمون على السطح للتزيين.

زر الذهاب إلى الأعلى