اخبار الفن

خلطتى السرية لفراخ كنتاكى الذهبية ج1

بسم الله الرحمن الرحيم

 السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

 اليوم سوف نقدم لكم طريقه عمل دجاج البروست

 بطريقه مختلفة و بتكه من تكات الشيف محمود

 هذه الطريقة سوف تعلمنا كيفيه تحمير الفراخ بطريقه البروست بدون سلقها ولا حتى نصف سلقه قبل التحمير

 وايضا الحصول على دجاج مستوي ميه في الميه بدون دم و تكون انسجته طريه

ونبدأ الان مع المقادير

 المقادير

 لتر ماء

ربع كوب من الملح

 نصف كوب من السكر

 كميه مناسبه من الخل

 دقيق

 كركم

 بابريكا

 زعتر

 بصل بودر

 توم بودر

 مكعب مرقة دجاج

 نصف معلقه صغيره بكينج بودر

 فلفل اسمر مطحون

 كمون

 ذره ملح

اضغطي هنا لقراءة طريقه عمل دجاج البروست بطريقة مختلفة و جديدة

نستعرض الان طريقة عمل دجاج البروست بطريقه مختلفة وجديده

نبدأ مع محلول نقع الفراخ حيث نقوم بخلط لتر من الماء مع ربع كوب من الملح ونصف الكوب من السكر و كميه من الخل

سنقوم بنقع الدجاج في هذا المحلول لمدة طويلة قبل بداية التحمير حيث يقوم هذا المحلول بسحب الدم الموجود في الدجاج حيث يكون متراكم في العظام و متواجد أيضا في انسجة الدجاج

بدون هذه التكة لن تستطيع قلى الدجاج مباشرة و ستحتاج الى سلق الدجاج قبل تحميره سواء نصف سلقة او سلقة كاملة

يفضل ترك الدجاج في هذا المحلول قرابة 12 ساعة حتى تكون جاهزة 100 % للقلى مباشرة و بطعم رائع

بعد رفع الفراخ من محلول النقع قومي بغسلها جيدا على الحوض لإزالة أي اثار من المحلول

و نبدأ الان في تحضير التتبيلة السرية

في طبق نضع كمية مناسبة من الدقيق

و نضيف علية الكركم

ثم نضيف البابريكا و الزعتر

و البصل و التوم البودر ( ضعى كمية كبيرة  من التوم البودر )

لاكمال قراءة الطريقة اضغطى هنا

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى
error: المحتوى محمي .. يمكنكم مشاركته فقط ولا يمكن نسخه