اخبار الفن

خلطتى السرية لفراخ كنتاكى الذهبية ج2

ثم نضيف مكعب من مرقة الدجاج و نصف معلقة صغيرة من البكينج بودر

ثم نضيف فلفل اسمر و كمون

و في النهاية نضيف مياه تدريجيا مع التقليب المستمر

و نستمر في التقليب حتى نحصل على كمية مناسبة من التتبيلة بحيث تكون سائلة تماما و ليس بها أي كلاكيع

الأن سنقوم بوضع قطع الدجاج في التتبيلة و تترك فيها حتى تتشربها جيدا

ملاحظة

” من الأفضل عمل فتحات في لحم الدجاج باستخدام السكين حتى تتشرب التتبيلة بشكل اقوى و اسرع “

نترك الدجاج في التتبيلة لمدة 3 ساعات على الأقل و بالطبع كلما زادت الفترة كلما حصلنا على طعم دجاج اقوى و اغنى

الأن سنقوم بعمل كمية مماثلة من التتبيلة و لكن بدون إضافة ماء هذه المرة ( دقيق و كركم و بابريكا و زعتر و فلفل اسود و كمون و بصل بودر و توم بودر )

و نقوم بتقليب كل هذه المكونات مع بعضها البعض جيدا

الان سنقوم بإخراج قطع الدجاج من التتبيلة و نضعها في الدقيق و نقوم بتقليبها فية جيدا

ثم سنقوم بوضع الدجاج في التتبيلة السائلة مرة أخرى و ذلك لزيادة طبقة الكرسبي على الدجاج

ثم سنقوم بوضعها في الدقيق مرة أخيرة و نفرك الدجاج فيه جيدا ثم نقوم بنفضة من أي دقيقة زائد علية

و هكذا حتى ننتهى من كل كمية الدجاج الموجودة

الأن سنقوم بتسخين زيت غزير على النار جيدا قبل وضع الدجاج فيه و لابد ان يكون زيت غزير حتى ينضج الدجاج بشكل كامل

بعد وضع الدجاج في الزيت سنقوم بتهدئة النار علية و نتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج جيدا

و يفضل ان نقوم بتغطية الدجاج اثناء قلية باستخدام غطاء الحلة مع ترك فتحة صغيرة معرضة للهواء

نقوم بإخراج الدجاج بعد تمام نضوجه على مناديل ورقية لتتشرب أي زيت زائد

و بالهناء و الشفاء

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى
error: المحتوى محمي .. يمكنكم مشاركته فقط ولا يمكن نسخه