الفرق بين البرغل الناعم والخشن في الدايت للنساء وأهميته وفق اختصاصية

الفرق بين البرغل الناعم والخشن في الدايت للنساء وأهميته وفق اختصاصية

البرغل هو أحد المنتجات الغذائية المصنوعة من حبوب القمح بعد سلقها وتجفيفها وطحنها بأحجام مختلفة. يُعتبر البرغل غذاءً صحياً ومصدراً غنياً بالألياف والعناصر الغذائية الأساسية، مما يجعله خياراً ممتازاً للنساء اللواتي يبحثن عن تحسين صحتهن أو التحكّم في الوزن، وخصوصاً المصابات بمرض السكري منهن، كما توضح اختصاصية التغذية جنى حرب من خلال هذا المقال لـ “سيّدتي”.البرغل الناعم والبرغل الخشن يتميّز بحجم حبيبات صغيرة جداً، يُستخدم عادةً في إعداد الأطباق مثل التبولة والكبة، يتم طهيه بسرعة مقارنة بالبرغل الخشن. قوامه ناعم ويُعتبر خياراً مناسباً للوصفات التي تحتاج إلى خليط متجانس.أما البرغل الخشن فيتميّز بحجم حبيبات أكبر وأكثر خشونة، يُستخدم في إعداد الأطباق المطبوخة مثل اليخاني والمجدرة ويحتاج إلى وقت أطول للطهي مقارنة بالناعم، قوامه مشبع ويمنح الشعور بالشبع لفترة أطول.ما هي فوائد البرغل في الدايت؟مصدر غني بالألياف: الألياف الغذائية في البرغل تعزز الشعور بالشبع، مما يساعد على تقليل تناول السعرات الحرارية. كما تحسّن الألياف عملية الهضم وتقلل من مشاكل الإمساك.مؤشر جلايسيمي منخفض: البرغل بطيء الامتصاص، مما يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم، وهو أمر مهم للنساء اللاتي يعانين من مقاومة الإنسولين أو تكيّس المبايض. المؤشر الجلايسيمي هو مقياس يُستخدم لتصنيف الأطعمة بناءً على تأثيرها على مستويات السكر في الدم. يتم تصنيف الأطعمة وفقاً لمعدل ارتفاع السكر في الدم بعد تناولها مقارنة بالجلوكوز النقي.كيف يعمل المؤشر الجلايسيمي؟عندما نأكل الكربوهيدرات، يتم هضمها وتحليلها إلى سكريات بسيطة تُمتص في الدم. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع تُهضم وتمتص بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، أما الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض فهي تُهضم ببطء، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي وثابت في مستويات السكر في الدم.الأطعمة التي تُسبّب ارتفاعاً تدريجيًا وثابتًا في السكر، هي: البرغل، الشوفان الكامل والعدس.الأطعمة التي تُسبّب ارتفاعًا متوسطاً في السكر، هي: الأرز البسمتي والبطاطا الحلوة.الأطعمة التي تُسبّب ارتفاعاً سريعاً في السكر، هي: الخبز الأبيض، الأرز الأبيض والبطاطا المقلية.البرغل مصدر غني بالعناصر الغذائيةيحتوي البرغل على فيتامينات مثل B1 وB3، ومعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك.يساهم في دعم الصحة العامة والوقاية من الأمراض المزمنة.يعزز صحة القلب بفضل محتواه من الألياف والمعادن، حيث يساعد البرغل…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر “إقرأ على الموقع الرسمي” أدناه