اخبار الفن

طاجن لسان عصفور باللحمة خطيييير

طاجن لسان العصفور باللحم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اليوم نتعلم سويا طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة، وذلك بناءا على طلب الجماهير.

المقادير:

معلقة سمنة كبيرة، لحم ولكن مٌقطع إلى قطع صغيرة على شكل مكعبات، لسان عصفور، حبهان، ورق لورة، عود قرفة خشب، فلفل أسود، بصلة كبيرة مقطعة ومبشورة، عصير طماطم.

طريقة التحضير

نقوم بجلب حلة على النار ونضع فيها معلقة من السمن ونقوم بتقليبها حتى تسيح ومن ثم نُسقط اللحم داخل الحلة، ونقوم بتقليبها على النار،

ومن ثم نسقط أيضا فصوص من الحبهان، ونصف عود من القرفة الخشب وورق اللورة على اللحم، ونقوم بتقليبهم على النار جيدا، حتى يتغير لون اللحم، وبعد ذلك نضيف كمية صغيرة من الفلفل الأسود.

بعد ذلك نقوم بإضافة البصل المبشور على اللحم ونقوم بتقليب مرة أخرى حتى يتغير لون البصل أيضا،

بعد تغير لون اللحم نقوم بإضافة عصير الطماطم على اللحم ونقوم بتقليبهم ونضيف بعد الماء ونقلب مرة أخرى، ونقوم بتخفيض درجة الحرارة ونترك اللحم حتى يستوي جيدا.


ونقوم بوضع طاسة أخرى على النار ووضع فيها اللسان عصفور وعليه ملعقة من السمن وكمية قليلة من الزيت ونقوم بتقليبه جيدا ليتم تحميره.

بعد أن يستوي اللحم ولسان العصفور نقوم بإسقاط لسان العصفور في حلة اللحم

ونقوم بتقليبه مع إضافة بعد المياه، ومن ثم نضيف بعضا من الفلفل الأسمر، ونتركهم لفترة حتى يصبح لسان العصفور “نص سوا”.

بعد ذلك نأتي بالطاجن ونقوم بدهنه  بملعقة من السمن

ونبدأ بإسقاط لسان العصفور باللحم داخل الطاجن،

ومن ثم نضع الطاجن في الفرن لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة على الأكثر وهكذا نكون قد قمنا بعمل طاجن اللحم.

زر الذهاب إلى الأعلى